Mükemmel bir dünyada “organik” yazılı bir yiyecek etiketi basit ve düz olurdu.
Ne yazık ki mükemmel bir dünyada yaşamıyoruz. Ama “organik” sözcüğü elmadan şeker kaplı kurabiyeye kadar her şeye uygulanabilir. Organik, sağlık arttırıcı meyve ve sebzeler ya da sağlığı bozan abur cubur demektir.
Çoğu kişi organik besinlerin geleneksel olarak yetiştirilenlere oranla daha fazla besleyici özellik taşıdığını varsayıyor. Çoğu besin için- özellikle imal edilenler için- kanıtlar bu düşünceyi desteklemiyor. Ve ekonomik alış veriş yapmak isteyenler için organiklerin ekstra maliyetini yok saymak çok zor.
Organiğe yönelmenin diğer nedenlerine gelince- Belli sebze, meyve, et ve süt ürünlerinde bilinçli tüketiciler fiziksel ve kişisel anlamda yarar elde ediyorlar.
Üretim ve tarım ilaçları
Organik nedir?
Organik, tarım ilaçları, gübreler, biyomühendislik ve radyasyon içermeyen sürdürülebilir tarımsal uygulamalardır. Organik etler, kümes hayvanları, yumurtalar ve süt ürünleri antibiyotik ve hormon verilmemiş hayvanlardan elde edilmelidir.
Organik tarım ilerliyor. Örneğin, bazı çiftçiler ürün rotasyonu uyguluyor ve organik gübre kullanıyor. Çoğu kişi organikleri çevresel avantajları nedeniyle seçiyorlar.
Peki ya sağlık?
Meyve ve sebzelerde tarım ilaçlarından kaçınmak gerekiyor.
Geleneksel tarımda tarım ilaçları ürünlere zarar veren istenmeyen haşere, hayvan, küf, bakteri ve virüsleri kontrol ediyor. Ancak araştırmalar tarım ilaçlarının aynı zamanda ciddi sağlık riski yarattığını gösteriyor. Onları hazırlayan ve ürünlere uygulayan tarım işçilerine de zarar veriyorlar. Aynı zamanda yiyecek ve içme suyundaki tarım ilaçları kalıntılarını tüketen bizlere de zarar verebilirler.
Kirli Yiyecekler
Bunlar geleneksel olarak üretilen ve tarım ilacı kalıntısı içeren sebze ve meyvelerdir.
Aşağıdaki 12 yiyeceğin organik olanlarını satın alarak istenmeyen tarım ilaçlarından kaçınabilirsiniz:
- Elma
- Çilek
- Üzüm
- Kereviz
- Şeftali
- Ispanak
- Tatlı dolmalık biber
- İthal nektarinler
- Salatalık
- Cherry domates
- İthal bezelye
- Patates
Üretimin ötesi
Et ve süt ürünlerine gelince, organik olanları seçmenin çevresel sürdürülebilirlik ve hayvanların daha iyi yaşam koşulları gibi birçok nedeni var.
Organik çiftçiler hayvanlara yiyecek olarak antibiyotik, büyüme hormonları, , veya genetiği değiştirilmiş organizmalar ( GDO) vermezler. Bazı durumlarda bu uygulamalar hayvan sağlığını ve muhtemelen insan sağlığını etkiler.
Büyüme hormonları, örneğin, ineklerde süt üretimini arttırır ama aynı zamanda inek doğum sakatlığı ve meme enfeksiyonu düzeyini de yükseltir. Çok enfeksiyon çok antibiyotik kullanımı anlamına da gelir. Hormon kullanımı tartışmalı olmaya devam ediyor.
Bu arada organik süt ürünleri antibiyotiksiz ve hormonsuzdur. Araştırmalar bazı organik süt ürünlerinin geleneksel olanlara oranla daha fazla protein ve omega-3 yağ asitleri gibi sağlıklı yağlar içerdiğini göstermiştir.
Kasaplık yetiştirilen inekler de buna benzer. Büyüme hormonları ve antibiyotikler verimi arttırır. Ama büyüme hormonlarının kullanılması insanlar için de potansiyel risk taşımaktadır. Bu risklerle ilgili yapılan araştırmalar henüz kesinleşmemiş olsa da çoğu kişi organik tercih ederek dikkatli davranmaktalar. Otla beslenen organik inekler geleneksel olarak yetiştirilenlere oranla daha fazla omega-3 gibi daha sağlıklı et üretiyorlar.
Sözün özü: Organik kullanmak istiyorsanız bilgi sahibi bir tüketici olun. Hangi besinlerin daha büyük tarımsal , suçlusu olduğunu öğrenin. Hayvanların iyi ortamda yetiştirilmiş olmasını istiyorsanız bunları kullananları bulun. GDO lardan kaçınmak istiyorsanız etiketlerinde “%100 organik” yazısını arayın, çünkü diğer organik etiketliler aslında bunları içeriyor olabilir.
Satış reklamlarının ötesine bakın. Tercihlerinize, ilgilerinize ve gerektiğinde bütçenize göre karar verin.
